钧窑位列宋代“五大名窑”，曰“汝、官、哥、钧、定”，排名第四。而清代《陶雅》云：“古窑之存于今世者，在宋曰钧，曰汝，曰定，曰官，曰哥，曰龙泉，曰建。”又将钧窑放在了第一位。这就晚清时期，钧窑的地位非常高的原因。晚清的许之衡在《饮流斋说瓷》当中写到：“宋最有名之窑有五，所谓，柴、汝、官、哥、定是也，更有钧窑，亦甚可贵。”钧窑的地位似乎又在五大名窑之上。
钧窑的烧制工艺比较复杂，主要是瓷坯先经过素烧冷却之后上釉正烧，在烧制过程中里面含的大量磷酸钙物质会精灵釉断裂，釉面的各种元素会形成沸腾，大量的铜铁元素会向下流淌一些比较轻的元素会向上翻滚，在釉层会形成一个深色的沟槽，窑变之后慢慢熄火右面逐渐停止沸腾，高低补齐之后，釉层里面往往出现不规则的流动线条弯曲蟠蜒，如同蚯蚓走泥的特点一样这个特点是钧窑独有的特点。
北宋钧窑做到窑变可控，蚯蚓走泥纹是其特征之一。用气泡串起一条条呈立体状的蚯蚓奔爬，蛙卵纹，
鱼卵纹包裹正欲孵化而出的鱼籽，等等。北宋钧瓷最重要的价值就是在于它对釉面随心所欲的表现力。钧，即重量，北宋早期官窑钧瓷分量沉重。中华瓷文化的传统风格就是外表朴实而内秀其中。所谓“华夷光暗滋”的含蓄内敛，道出了宋瓷的本质特点。
钧窑五福捧寿盘，是北宋时期烧制工艺的一种体现，完全的展现了当时的烧制工艺，此件盘圆形、折沿、器身扁平、圈足，盘身根据烧制是温度变化和窑变技术形成了，紫色和青色相结合看上去非常舒适，完美的体现出当时钧窑烧制的窑变和温度的控制力，盘中五福是 文革时期避免藏品损坏特意加上去，这才避免此藏品被损坏和被埋没的命运，有机会得以重见天日。
窑变釉是一种艺术釉，变化最多，色彩最丰富，形态也最复杂。它的最初出现完全是偶然的。人们按一定的配方，制成某些釉料，施于制品入窑焙烧后，产生了出乎意料之外的颜色和形态，钧窑的釉色基调是青色，偶然有在青色中出现或深或浅的红色或紫色来，而这种紫色，有时像云后迸射出万道霞光，有时像万里晴空飘浮的彩云，变化无穷。人们对此现象无法解释，就称之为窑变。在长期实践中，瓷工逐渐认识并掌握了铜红的成色技艺。钧窑的瓷工是首先运用铜红工艺的，这说明当时已经能充分掌握铜元素的还原技术，这是瓷艺史上的一项重大成就。钧窑不仅开创了我国窑变釉瓷器的先河，而且钧窑器物的成型和高超的烧窑技术，一直为后世赞叹不已。
目前此藏品已被深圳中天艺术征集，藏品盘口直径32.8cm，底部直径：22.3cm，重量：2.16kg，目前此类藏品数量稀少也是具有非常高的收藏价值！
由于在国际市场上美金、股票和房地产都进入了不稳定期，欧美一些国家的投资者把目光投向了艺术品市场，尤其是中国艺术品市场。而在瓷器方面，一些欧美的收藏家也把目光从明清瓷器转向了老窑瓷器，而钧窑瓷也正是许多收藏家追逐的重点。因此，钧窑瓷还有相当大的升值空间。