菠菜面是用菠菜、面制作的一道陕西地区的一种特色面食小吃。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜面，不仅有菠菜的营养，也融合了石磨挂面的营养。石磨在低速运转的过程，不会产生高温，避免机械设备研磨时的高温，对原粮营养品质的破坏，保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分，特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍。且含有适量的麦麸和小麦胚芽油，长期食用能预防富贵病，适应回归自然的饮食潮流。
所以，说石磨挂面是名不虚传的绿色健康食品，传统石磨凝集了千百年来劳动人民的智慧结晶。享受自然、享受健康！
如果你问一个陕西男人最爱吃什么？那十个有十个都会说“面”！
现在科技进步了，工艺发达了，很多机器做的东西取代了手工。但是手工做出来的面条不管是在味道还是口感上，肯定是远远胜过机器面的。尤其是扯面。手工扯面劲道顺滑口感好，慢慢回味甚至能感受到一种温暖，家的味道。
陕西是面食之都，陕西的面食种类可谓百花齐放，biangbiang面，岐山臊子面，油泼面，扯面，拉条子，裤带面，杨凌蘸水面等等等等，陕西面食可是上过国宴的呢！可见陕西的面食有多么受欢迎！
菠菜面，是发源于陕西地区的一种新兴面食，近几年特别流行，因为它不仅颜值高，还是个健康小卫士，难怪大家喜欢它啦！
菠菜面，顾名思义就是加入菠菜汁和面做成的面条。不仅有菠菜的营养，也融合了面条的清香。富含碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分，特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍。且含有适量的麦麸和小麦胚芽油，长期食用。
能预防富贵病，适应回归自然的饮食潮流。
如果菠菜面跟手擀面碰撞会碰撞出怎样的火花呢？菠菜面的高颜值高营养加上手擀面的劲道口感，那一定是面食界的一颗明珠！
好啦，下面跟着西安大品的师傅们来学习手擀菠菜面的做法吧！
1、菠菜榨汁
2、和面，揉至表面光滑醒上十分钟揉一次，再醒上十分钟揉一次，再醒上十分钟。
3、最后一次醒好后，开始擀面。
4、擀好后切成一厘米左右宽的面条，宽度可以根据喜好自由调节。
5、炒制臊子，西安大品小吃培训一般会教：肉臊子、素臊子、西红柿鸡蛋臊子、炸酱。
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