一直以为莲蓉也就可以做月饼馅料，不想 ，也可以做酥饼、黄金卷等，还有一种叫莲蓉包的糕点。莲蓉作为佐料做出来的美食好吃又有营养。莲蓉的制作是离不开蒸煮的，一般家庭用或者少量的话，自己在家用大锅煮一下就可以了。但是在生产厂家是有大量的需要了，就要用夹层锅来进行蒸煮了。夹层锅的受热面积大，加热均匀，加热效率快，是生产厂家在进行莲蓉蒸煮时的得力助手。
用来做熟食时，哪种加热方式更省钱？
一、选择蒸汽加热夹层锅
蒸汽加热夹层锅是通过锅炉产生蒸汽通入到夹层锅来对食物进行加温的，选择这种夹层锅的用户一般是因为他们本身就有锅炉。
它的优点是通入蒸汽加热速度快，缺点是耗费高。
二、选择电加热夹层锅
电加热夹层锅通常是通过电热管加温导热油进行加温，这种夹层锅使用简单方便，而且容易操作，只需要有电就可以随时进行通电加热。
优点是比较经济，但是加热速度慢。
三、选择燃气加热夹层锅
燃气加热夹层锅的加热方法是通过使用天然气的燃烧来进行加热的，有天然气管道的相对比较方便。
优点
（1）耗材廉价：对于燃料来说，一般的天然气是一种非常廉价的燃料之一。
（2）燃烧充分，而且环保：它没有烟尘和积碳，不污染环境。
（3）燃烧可调节：在夹层锅的上面有可控制的调节阀来操作燃气的进出量，消耗量，从而可以完全“火候”的控制。
总的来说，使用燃气夹层锅相比使用电加热夹层锅较实惠些，因为天然气相对来说比较廉价，这种针对天然气使用方便的用户来说较节约成本，如果没有天然气管道的话建议使用电加热夹层锅，使用电加热夹层锅虽然需要大量耗电，它有一个有优点就是可以随时使用，只需要有电这一条件即可。蒸汽加热夹层锅需要使用燃料，也是直接加热，比燃气加热夹层锅更环保。
