烟熏炉电机的作用主要是带动轴流风机转动；轴流风机采用绿的材质，质量轻，减轻了对电机的负担，提高了使用寿命，耐腐蚀；炉体上部采用梯形设计，将烟熏食品中产生的油和水会通过弧度留到炉体底部（易清洗)，通过排污口排出，保证了产品的质量，替代了传统设备采用的百叶窗设计，因为百叶窗在使用的过程中会存积烟油，加工食品过程中产生的油渍会滴落到食品上，造成污染，而且其很难清洗。炉体内部有两个温度探头，安装在加热室的后壁中心位置，准确的探测食品的温度，而且是带拉伸的可调节长短。电加热管采用的是在壁体两侧的独特设计，设计的优点是在加热过程中产生的烟油不会附着到加热管上产生焦油，而且加热面积更大、烘干时间更快，温度上升迅速，加热均匀，因为电加热管特别容易沉积冷凝的焦油，这些沉积物会削弱从空气加热器到循环空气的传热，像抽油烟机一样每次炒菜产生的油也很少，但是时间一长也会存积不少油。排污口就是将烟熏肉制品产生的油和水排除，防止滴在食品上。
1.烟熏烤炉可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到较佳的循环和发烟效果。可以使产品熏成由浅入深的金黄色，最深可以成为枣红色。
2.有大型烟熏炉，多功能小型烟熏炉，电脑版全自动烟熏炉主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。
3.烟熏烤炉可监控烟雾温度，防止温度过高安全卫生。
4.多种类型的温度传感器可供用户选择。
5.材质采用优质不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能极佳。
