杭州小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
实操内容
1..讲述的小笼包发展史及基础理论知识制。
2.小笼包面团的制作技术与技巧。
3.小笼包配菜的制作技术与技巧。
4.包小笼包的手法。
5.小笼包成品的制作流程与方法。
6.小笼包开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
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学校地址:
湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星鹏飞厨师职业培训学校
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至于学员们担心：我学好技术后，要去哪里购买调料和设备？这些问题，大家也不用太过于担心，因为在上课的期间，红星鹏飞的教学师傅就会教学员，如何在市面上购买到所需要的全部设备和原料，这样大家以后开店的时候，就没什么顾虑啦。
培训课程
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
5.老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算.
学习时间 3-5天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。
