早晨起晚了，一杯牛奶和一块肉松面包就足以果腹了，即营养又健康。偶然发现，原来肉松面包上的肉松居然有着悠久的历史，并且还富含营养、易于存放。但是肉松是怎么制作的呢？肉松是离不开蒸煮和炒制的，夹层锅有着蒸煮和炒制的作用。我们公司生产的夹层锅锅体是一次性旋压成型的，材质是不锈钢304材质的，符合国家食品卫生要求。并且锅体旋压过程中，板材的厚度会变薄，而我们在定制锅体时，都会多定制一个单位的厚度，板材厚度是足够的。重诺夹层锅质量好、服务优，是您在食品加工中的得力助手。
分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
夹层锅整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
夹层锅锅体
是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
夹层锅支脚
（a) 立式夹层锅：棱锥形式、圆管式。
（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。
特点
夹层锅加热高效
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容
易控制等特点。
夹层锅安全方便
夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
使用注意事项：
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用机械油。
