东莞虎门去哪学浏阳蒸菜技术好

，想学浏阳蒸菜就到东莞食为先小吃培训中心，食为先是全国连锁的小吃培训大品牌，全国数十家分校同时开课，教学体系，教学设备都很完善。来食为先学技术有保障！在蒸制过程中能很好的保持食物的原汁原味和营养，含油脂少、热量低，易于消化吸收。原来的浏阳蒸菜主要以干菜、坛子菜、腌菜、腊菜等为主，食为先浏阳蒸菜在传统浏阳蒸菜基础上加以创新，突出荤素互补，鸡鱼肉菜蛋自由搭配。既有梅菜扣肉、粉蒸肉、腊味合蒸、双椒鱼头等传统菜式，又有鸡汁冬瓜、过桥豆腐、蒜茸芽白等系列荤素搭配的新派浏阳蒸菜。

一、浏阳蒸菜培训内容：

1：学习配制各类菜肴的配方，学员亲手学习各类原料的正确搭配，保证菜肴色香味俱佳。

2：学习切制各类材料，搭配形状和颜色。

3：学习腌制，入味、去腥、调味。

4：学习开火上灶，亲手操作蒸笼，蒸熟各类菜肴，学习掌握火候。

二、做蒸菜的原料要新鲜：
因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地要嫩、多汁，像牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。

三、做蒸菜前使之入味：
可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。或者在蒸熟后加入芡汁，芡汁要咸淡适宜，不可太浓。

四、做蒸菜的火候注意：
适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。

吃住安排：
路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

，想学浏阳蒸菜就到东莞食为先小吃培训中心，食为先全国连锁小吃培训大品牌，全国数十家分校同时开课，食为先教学体系完善，教学正规，来食为先学技术很靠谱！蒸菜主要有三种蒸法：清蒸，将食材加工整理后加入调料，或再加入汤（或水）放入器皿中，使之加热成熟；旱蒸又称扣蒸，食材只加调味品不加汤汁，有的器皿还要加盖或封口；粉蒸，将加工好的食材用炒好的米粉及其调味料拌匀，而后放入器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。