是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的专用设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。采用PLC和触摸屏控制。具有良好的耐水防潮性能。可以选择传统滚揉模式，正转滚揉-暂停-反转滚揉-暂停，或者循环模式，或者个性化滚揉模式。可以将总工作时间最多分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。可存储99个程序，操作更方便。滚揉机具有可编程能力即可以根据不同的产品和要求，灵活地使用或者选择已编好的程序。 7.高标准的卫生设计，整机采用SUS304优质不锈钢材料，滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能彻底排水。
1.筒体采用食品级不锈钢，坚固耐用，外表拉丝抛光，美观卫生。
2.减速机和电机都是中国驰名品牌“国茂”和“开元”，全国联保，维修方便。
3.配电箱电器元件都采用中国驰名商标正泰电器制造。变频器采用“三晶”牌。真空泵使用上海二真空。
