三伏天，很多地方有伏鸡伏狗的习俗，长沙、扬州等地在伏天里就要吃鸡，而南方有些地方还要吃狗肉。所以有民谚“伏天一到，鸡飞狗跳”，说的其实就是伏鸡伏狗。人们吃鸡吃狗肉其实主要还是为了养生，这些都是补气养身体的好东西，自然受追捧。
伏天一到，鸡飞狗跳。长沙有句俚语：“头伏鸡，二伏狗，三伏脚鱼红枣肚。” 湖南人喜欢在三伏天吃伏鸡、伏狗，以祛除寒气。中医常说”冬病夏治”、“春夏养阳”，伏天，老百姓喜欢做老姜炒鸡或红枣炖伏鸡吃，这其中，生姜开胃、健胃，红枣补脾，对人体健康有益。
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