产品名称：魔芋粉
英文名：Konjac extract
别名：蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪、菎蒟
提取部位：魔芋根茎
主要成分：多糖，膳食纤维
规格：魔芋粉；魔芋胶
外观：白色粉末
气味：特殊
产品性状：白色至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
检测方法：UV
包装方式：1kg/铝箔袋，25kg/纸板桶
储存条件：应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。
保 质 期：2年
产品特点：粘度高，溶解快速，透明度高，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上，无魔芋特有的气味。
应用用途：
魔芋粉在食品和食品添加剂的用途极广泛：魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋胶还可以用来制作仿生食品。
魔芋粉用量参考
1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量
2.无脂肪糖果 、软糖、糖等 参考用量
3.果冻 布丁 参考用量
4.添加类食品
5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量
6.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量
7.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等 参考用量
