每个人小时候都曾经吃过酸酸甜甜的山楂糕，山楂糕有很多种形状，像是正方形的、长方形的、菱形的...。小时候吃过的山楂糕都是普通包装的，和现在商场，超市里面卖的不太一样，因为不是大批量生产，没有现在真空包装，不可避免很有很多细菌，真菌的产生，保存时间不长。而现在条件好了，生活要求高了，山楂糕的制作也随着时代的进步不断改进完善，山楂糕开始有各种口味，各种包装的出现，山楂糕也可以长时间的储存。进行真空包装，而利用高温杀菌锅也可以帮我们杀死那些我们肉眼看不到的细菌，食品安全得到了保障。既保证的口感也得到了安全。
走进超市，琳琅满目的各类包装类零食，真空包装，塑料包装，统统标记着长达半年的保质期，零食虽然是日常消耗量很大的一类消费品，但是我们一样需要关心食品的生产过程。重诺系列水浴式杀菌锅，专业致力于杀菌行业数年，有一整套完善的方案，有效的帮助各类企业，也为我们能吃到放心的消费品不断努力！
山楂糕灭菌锅在食品的生产过程中，杀菌设备是食品生产过程中的关键设备。为延长食品的保存期，需对食品进行杀菌，既消灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成分及食品的色香味不受损害。提高杀菌温度可加快微生物的致死率，缩短杀菌时间，提高设备生产能力。提高加热介质热水与包装食品的相对运动速度，如食品包装物运动、加热介质（热水）运动，也可大大提高杀菌效果。
选择原则:
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
