黄釉是颜色釉的一种，黄釉瓷器是指以适量的铁为着色剂，用氧化焰低温烧成的釉色。最早见于汉代陶器上，但显橙黄色泽。唐三彩及宋三彩陶器上已有深浅不同的黄褐色釉，但不算真正的黄色釉
纯正的黄色，始自明宣德景德镇窑创烧的黄釉器，色泽淡雅妖艳，被称为“娇黄釉”。娇黄釉呈色稳定、釉面匀净、透明度较好。黄釉除低温的娇黄釉外，还有一种高温黄釉，是含少量铁分的石质釉，在高温氧化气氛中生成三氧化二铁，即成黄釉。
中华民族一向崇尚黄色，因“黄”与“皇”谐音，黄色也被认为是皇家尊贵的象征，因此明朝以后黄色成为皇帝的专用色，对黄釉瓷器有着严格的烧制限制。黄釉在清代有更为明确的使用制度。器物内外皆施黄釉的只能为帝、后及太后所用，皇贵妃用外黄内白器物，贵妃用黄地绿龙器，嫔妃用蓝地黄龙器，其余的人连同庶人都不能用黄色器
收藏方面，黄釉瓷器以清朝为选择，清三代的黄釉瓷运用了釉上彩绘，使其不再是单色黄釉，是黄釉瓷发展的一个高峰。晚清时期的精品多为慈禧太后御用的以光绪黄釉瓷为代表的官窑瓷器。在近几年的艺术品市场中，明清两代的黄釉瓷器价格始终不菲，尤其是清代黄釉瓷价格不断上涨，升值空间大
