掌握重庆酸辣粉基本知识了解，做汤底，炒配料。麻辣汤，白汤，配菜的制作，能在原来的基础创新，重庆酸辣粉的材料，设备，操作的要点。中药材的认识和搭配特点，重庆酸辣粉的生意技巧，工作和独立的开店能力。
重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃，是重庆人的较爱。主粉由红薯，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重，以酸辣为主。
酸辣粉培训实际操作内容介绍:酸辣粉原料的选购；酸辣粉的系统讲述；
经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。酸辣粉加工的基本标准；酸辣粉加工的工艺步骤；
培训调味品及原料的货源渠道；酸辣粉经营定价原则酸辣粉食材的预加工；
百味鲜与别人不同：
培训考察去留自由，不会强行学员一定要在这里学，学员可以参考别家，再考察我们的培训条件。
实力如何，尝尝师傅的厨艺就知道了，品尝之后再确定学不学习。
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“重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。
