山西人爱吃醋，爱吃面，众人皆知，海内外也有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法，山西的面食以花样多、品质好，而颇具影响。东到娘子军，西到黄河边，男到风陵渡，北到雁门关，在山西，一些家庭妇女都以面食为原材料加工成多种面食，而山西汉子有时也会在客人面前显露一手面食“绝”活。
现在小吃行业的竞争也就越来越激烈。想在这个行业立足，必须要有基础。百味鲜小吃培训学校，学习小吃选择全国知名专业小吃学校，有专业的老师手把手教学，学员亲自操作练习管你是学习开店的小吃项目，还是学习流动小吃项目，我们全部都是包教包会学员学到满意为止
削面培训课程
发面的配比技术和和面手法
刀削面的制作方法；
刀削面的配菜处理方法与技巧
学员实践学习刀削面的制作工艺及流程。
各种调料的认识及采购信息；
店面选址及经营管理技巧。
根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。
刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被被为“飞刀削面”深受消费者的欢迎，尽管刀削面好吃，但是做起来并为易事。湘源地经研究制出一种简易的手法，可以让学员更快的学到好的刀功，保证让你学到好的手艺，让你也能在外人面前露出“绝”活。
