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因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
济南聚香园传授卤煮火烧配方，会有专业的老师手把手地教，一对一的培训，老师全程指导，不保留技术，不限制学习时间，直到你学会为止。
卤煮火烧你吃过吗？据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖陈兆恩一起卖苏造肉。
卤煮火烧培训内容：
一.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
二.卤煮火烧的制作流程;
三.各种不同配料的搭配方法
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