。葡萄酒是一种很容易受到酿制工艺影响的酒类，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体分析一下那些影响葡萄酒风味的因素，让您更加了解如何选择口味上乘的好葡萄酒吧。
影响红葡萄酒口感的因素有：酚类物质/收敛性、甘油含量、糖分含量、酸度和酒精度。那么哪些酿造工艺会影响红葡萄酒的口感呢
1、葡萄采摘安排。一般而言，葡萄的成熟度越高，糖分和酚类物质的含量也会越高(但是过于成熟的葡萄会失去风土特征和品种特征，所以葡萄采摘的时间安排要合理)。成熟度更高的葡萄酿成的酒口感更顺滑。
2、苹果酸-乳酸发酵。苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation，简称 MLF)可以将尖锐的苹果酸转化成柔和的乳酸，也能让红葡萄酒的口感更宽阔、更脂滑。
3、木桶陈酿。橡木桶不仅能使红葡萄酒的单宁变柔和，还能为其带来不同的风味。用法国橡木桶陈酿的红葡萄酒，口感变得更清瘦、更有骨架;用美国橡木桶陈酿的红葡萄酒，口感更丰富、更肥厚。
葡萄酒陈化的潜力在于适中的酸度、酒精度、味道，而红酒的话更需要恰到好处的单宁。不论葡萄酒源自甚么产地，只要齐备以上的元素都能陈化成为佳酿，因此来自世界各地的酒都有其收藏价值。假如你把葡萄酒视为一项投资，就要小心挑选，确保它是市场上需求高的酒，这才有升值潜力!对我来说，酒是用作品尝而已，我喜欢买一箱同款的酒，然后每年开一至两瓶看看它的味道如何随岁月而改变。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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