。烹制堡仔饭，看来简单易行，但要制作得好，也要讲究火候。因为米的产地不同，新旧程度不一，吸水量也有别，各种肉类的受热至熟限度不一样。要使这些物料放在同一锅里同时煮熟而不生不焦达到较大限度保存养份和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到恰到好处。
课程内容
煲仔饭的系统讲述；
煲仔饭原料的选购；
煲仔饭食材的预加工；
煲仔饭味型确定；
煲仔饭系列味汁的调制；
煲仔饭加工的基本标准；
煲仔饭加工的工艺标准；
煲仔饭的拌料方法；
煲仔饭是广东的传统美食，以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。煲仔饭的用料灵活多样，可因时因地而异，以猪瘦肉、牛肉、滑鸡、腊味、叉烧、田鸡鱼片、咸蛋等较佳
百味鲜以专业的培训技术，强硬的五大优势，确保了无数投资者高度关注；凭着求实创新的教学方针培养了一批批优秀的学员，他们都走上了致富的道路。为社会解决了众多的就业岗位，使学生短期内掌握了一门技能成为现实。而粉之王又以:“随到随学，循环授课，实现操作，包教包会，为宗旨”提倡平等互利，共创共赢，的合作理念!为广大创业者创造了一个快速的小吃创业平台!
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