凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
凉拌菜·培训内容
一、田园时蔬类
黄瓜、西芹、藕片、土豆丝、西红柿、罗汉笋、花生米
二、干货原料类
海带、海白菜、黑木耳、黄花菜、海蜇头、海蜇丝
三、野山菌类
姬菇、美人腿菇、海鲜菇、滑子菇、草菇、牛肝菌
四、豆制品类
千张、素火腿、香干
五、魔芋素食类
素腰花、素猪耳、素牛肚、素鱿鱼、素虾仁
百味鲜小吃培训学校有专业的小吃培训技术。无论是你想学习糕点还是小吃，学习小吃选择全国知名专业小吃学校，或者是流动摆摊还是固定摆摊都可以来百味鲜小吃培训学校参观考察学习。每位老师都有纯正的技术功夫。对每一位学员都有足够的耐心可以放心地前来学习。保证让每一位学员都学成之后满意而归。
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