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在广州，饭桌上最受欢迎的是什么？除了鸡之外，绝对是烧味。结婚离不开一只红皮赤壮大乳猪，清明节“拜山”离不开一只烧乳猪或者一块大烧肉；一日三餐想不到吃什么，习惯性就会去烧腊铺斩料；连中午的盒仔饭，烧味双拼都是人气之选前三位；甚至阿妈发脾气教训仔女时，都会爆一句：“生旧（粤语，一块的意思）叉烧好过生你！”烧味之深入人心可见一斑。 其中烧乳猪可以说是烧味家庭中的老大。
在广东传统习俗中，烧乳猪更是各喜庆场合餐桌上的必备品。无论是新店开张或是清明祭祖，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。切烧猪有时更会是仪式的一部分，待仪式完成后，烧猪便会分给各参与者分享。可是在广东的婚宴中，烧乳猪仍然是必备菜色。按广东传统的婚礼习惯，新娘回门时男家需以乳猪或烧猪作回礼。如今，乳猪更已蜕变成婚宴中各项菜色中的主角。
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