我国是世界上的食用植物油和大豆的进口国。从细分油种上看，食用油主要有大豆油、菜籽油、棕榈油和花生油，其中，棕榈油全部依赖进口，其次依赖程度较高的为大豆油。今年上半年天津口岸进口食用植物油主要来自马来西亚，印度尼西亚等国家，进口量位居全国各口岸前列。我们提倡吃不同种类的植物油，这样会对身体更有好处。
优质的食用油透明而不浑浊，正常的食用油颜色呈淡黄色、黄色或者棕黄色，一般以浅色为优，油的颜色深，说明精炼程度不高。一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡。但不同油脂之间颜色一般没有可比性高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。
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