重庆小面馆的面系纯然绿色食品，主粉由东北小麦，秘制调料，豌豆按比例调和，然后由用重庆传统技术制造而成。重庆面条分为两种：一种为“水面”，即用东北面粉自己调配制作的;另一种为“干面”，即加工成面条状的干面条。由于干面条制作的面食较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。
仟佰味重庆小面馆加盟总部有专业研发团队专门针对重庆小面开发出特制调味料，不但保持了正宗重庆小面的独特风味，并根据全国各地的口味习惯进行“因地制宜”的配置，使面馆产品能够红遍大江南北，并在技术上使同行难以模仿，保证了学员的根本利益。
重庆小面馆如今，经过五年的努力，特别是引入联盟经营的模式，2008年公司已经将仟佰味品牌正式推向市场，在四川、重庆、云南、贵州、江浙、河南、河北、湖南、湖北、山东、陕西等地发展了技术联盟店。冠特企业力求为更多的美食爱好者和消费者提供健康、休闲、养生的就餐场所的同时，也为全国更多智慧的餐饮投资者提供财富良机。
重庆小面是一款发源于重庆市，是一种汉族地方特色传统小吃。属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食。因其独特口感，近年来全国知名
