很多客户不知道自己应该选择怎样的一款高温杀菌锅，其实选择高温杀菌锅首先要根据自己的产品进行选择，一般来说，肉制品选择水浴式杀菌锅，因为水浴杀菌彻底，无死角，热穿透力强，肉类高温杀菌锅能使肉制品干净杀菌，保存时间长，其他的食品可以选择蒸汽杀菌，如果工厂配有蒸汽锅炉的话可以选择蒸汽加热和蒸汽杀菌。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。
粽子蒸煮杀菌锅相比于传统的杀菌，高压杀菌锅在高压的作用下锅内蒸汽或水的温度可达到100摄氏度以上，通过科学实验食品在121摄氏度杀菌为好，而我们传统杀菌一般也就是100摄氏度杀菌时间过长对产品的外观口感有影响，肉类高温杀菌锅可实现对食品进行高温高压短时间内快速杀菌，食用菌灭菌锅在杀死有害细菌的同时保持食品的外观和口感。杀菌锅已经是各大食品厂食品杀菌必备的设备。
粽子蒸煮杀菌锅杀菌锅的选购，不但要看设备板材质量，更重要的是看设备细节，食用菌灭菌锅包括设备各部位的焊接工艺、各类阀门、水泵等配件的质量，还要看这个厂家有没有压力容器制造资质。我公司的杀菌锅设备全都采用等离子自动焊机器人焊接工艺，一面点焊，两面成型，对板材损伤小，不会穿孔，经久耐用。
