瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,名称由民间饭庄所取.是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。
终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。
瓦罐汤培训内容
设备的认识及运用；
原料的选择和清洗；
原料的去血去腥方法；
滋补药的前期处理
辅料的清洗及加工
主料和辅料的配比；
秘制煨汤料的配方及操作；
店面经营的选址原则、采购途径。
瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,是江西省汉族民间煨汤，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间特色又合乎现代人口味的美食。
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