地直接用于饲喂牲畜,没有经过处理,又或是简单的蒸煮加热处理下,有句俗语“豆渣喂猪,越喂越缩”,这主要是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子,其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,造成腹泻,影响生长,适口性差,难于消化,饲料效价低。这不仅在经济上是很大的损失,而且极大地浪费了宝贵的资源,因此如何充分利用产量日益增长的豆渣成为各国科研工作者关注的问题之一。
随着微生物工程技术的发展,微生物在养殖、种植、环境等方面的应用越来越广,其中在饲料资源的开发这一方面为节省饲料成本作出了很重要的贡献,缓解资源紧张,经过益富源豆渣发酵处理,生产微生物菌体蛋白饲料,豆渣中蛋白质能够得到有效降解,从而使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高,豆渣在除异味、改良口感、细化颗粒、纯化营养、阻碍因子等方面进行了改善,这是一种有效利用豆渣的方法,利用发酵处理的豆渣养猪,比正常喂养提前1个月左右出栏,节省了饲料成本,提高了养殖户的经济效益。
豆渣发酵的益处生豆渣具有不易保存,很容易发霉变质,生喂猪易拉稀等缺点。因为含有多种抗营养因子,影响猪的生长和健康等方面不好的效果。经过发酵以后便于较长时间保存。不发酵的大豆渣最多能存放3天,经过发酵后的豆渣一般可存放1个月以上,如果能做到严格密封,压紧压实或烘干,则可以保存半年以上甚至1年发酵增加了饲料的适口性,降低了粗纤维1/3以上,动物更爱吃食,促进了食欲并增加了消化液的分泌。发酵丰富了营养成分,烘干后干物质中消化能提高13.17%,代谢能提高16%,可消化蛋白提高29.59%,粗纤维降低30%左右。此料含有大量的有益微生物,和乳酸等酸化剂,维生素也大副度增加,尤其是B族维生素往往是成几倍地增加。发酵后能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子,并含大量有益因子提高了抗病性能。豆渣发酵以后可以代替很大一部分饲料,把饲料成本节省了,并且猪少得病,出栏提前。发酵剂可以用益富源豆渣发酵菌液
