鱼粉是湖南较新创作出来的特色粉，是各种鱼和本公司秘制高汤制作成，其口味主要以鱼的鲜、香，吃后回味无穷，百吃不厌，适合全国各地早餐的特色。
秘制鱼粉里的鱼很嫩，不是炸的，是新鲜煮的，没有一点腥味；其次，口感爽滑，秘制的清淡，很香；再次，味精味道一点不重，汤色浓白，鲜味是靠汤提的，不是单纯靠味精，吃完后没有口干的感觉.
鱼粉技术培训内容：
渔粉原材料的认识和选用；
正宗渔粉汤底的配方和熬制方法；
鱼块的腌制与煨制方法；
辣椒油的制作方法；
调味配菜的制作方法；
开胃小菜的制作方法；
煮粉时锅内加入鱼骨高汤、新鲜鱼片、五色杂粮粉，以及十六种天然佐料，小火微煮，古法新方，使多道厨艺工序融于一碗杂粮鱼粉。鱼片入口鲜香爽口、滑嫩弹牙，汤汁鱼鲜味美，醇香绵厚，米粉柔韧劲道，软糯适中。将五谷杂粮与鲜鱼完美地结合，整碗粉营养均衡、绿色健康、低脂高钙，是您不可错过的养生佳品。
小吃类：凉皮 米皮 麻辣烫 酸辣粉 白吉馍 热干面 米线 土豆粉 鸭血粉丝 米粉类30余种
早餐类：胡辣汤 豆腐脑 油条 羊肉汤 包子 饼类 粥类 牛肉汤 豆浆类30余种
烧烤类：烤羊肉串 海鲜 烤鱼 水果 蔬菜 烤面筋 烤翅类30余种
砂锅类：砂锅麻辣烫 米线 土豆粉 蜀王砂锅 砂锅面 砂锅酥肉 砂锅排骨类30余种
卤肉类：烧鸡 卤鸭 卤猪 卤菜 烤鸭 醉仙鸭 茶油鸭 黑鸭 叫化鸡 凉菜类 20余种
面食： 烩面 茄子面 刀削面 板面 茄汁面 炸酱面 重庆小面 担担面 饸饹面 拉面类30余种
油炸：油炸棒棒鸡 鸡排 鸡柳 蔬菜 肉串 薯条 汉堡包 布袋馍 月亮馍 脆皮玉米 炸鸡 臭豆腐类30余种
