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全球大洋酒公司全资收购中国水井坊
今年7月,全球大洋酒公司--帝亚吉欧再次以2.33亿英镑收购水井坊股份有限公司剩余的47%股份,成为水井坊的全资股东;水井坊也从中外合资企业摇身一变为外资企业;被帝亚吉欧收购后,水井坊的前途是暗是明?有资料显示,被帝亚吉欧收购后,水井坊的市场表现却并不令人满意;帝亚吉欧虽已成功收购水井坊,但要想把水井坊打造成国际知明白酒品牌还有一段很长的路要走
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白兰地的品尝欣赏
首先,干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满,然后用手指捏住杯脚底部,以避免手心温度传抵杯中影响酒质;然后其余品酒步骤如下:
[欣赏色泽] 拿起酒杯对着光源,观察干邑白兰地的色泽及清澈程度;品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色,而非红色;
[试验稠度] 将杯身倾斜约45度,慢慢转动一周,再将杯身直立,让酒汁沿着杯壁滑落,此时,杯壁上所呈现之宛如玉腿舞动的纹路,即为所谓的"酒脚";越好的干邑白兰地,滑动的速度越慢,酒脚越圆润;
[嗅闻香气] 将酒杯由远处移近鼻子,以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气,再轻轻地摇动酒杯,逐渐靠近鼻子,后将鼻子靠近杯口深闻酒气,以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力;干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等,要享受这些不同香气,必须深深地吸气,用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉;
[品尝佳酿] 从舌尖开始品尝干邑白兰地,先含一些醇酒在舌间滑动,再顺着舌缘让酒流到舌根,然后在口中滑动一下,入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下,让醇美厚实的酒味散发出来,再用鼻子深闻一次,将所有的精华消化于口鼻舌喉之间;
一种好的白兰地,就是一种艺术品,令人向往和陶醉;艺术的鉴赏离不开人,白兰地鉴赏与评价,也只能靠人的感觉器官
陈年时间越长雅玛邑的质量就越好
雅玛邑与干邑大的一个区别就是,雅玛邑以年份酒而柱明,而干邑则以调和酒而闻明;所谓的年份酒就是用同一年的葡萄压榨酝酿而成,而调和酒则可以混合不同年份的酒;所谓的"陈年时间越长雅玛邑的质量就越好",这句话可以从以下几个不同的角度来看;如果是年份酒,那么有好的年份,也有很糟糕的年份;有些年份经得起陈年,有些年份经受不起;所以陈年时间越长,年份雅玛邑的质量不一定越好;如果说的是调和不同年份的雅玛邑的话,借用一位聪明的酿酒人的话,雅玛邑好的年龄和女人差不多,25岁以后是高峰期50以后便开始走下坡路了
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