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雅玛邑与干邑是用同种葡萄酿造的
用来酿造雅玛邑的葡萄主要有以下几种:Ugni Blanc,La Folle Blanche,Le Baco,Le Colombard;其中的三种葡萄在干邑地区都有种植,唯有 Baco 是雅玛邑地区独有的;在蚜虫根瘤病害以后,一位明叫Baco的教书先生试验出用La Folle Blanche 和Noah杂交的能蚜根瘤病害的葡萄品种,这个新的品种也就是Baco葡萄;Baco 很适合 Bas Armagnac 地区的沙土,越陈年就越芬芳,单用Baco酿的葡萄酒却很难喝
干邑生长区
干邑区位于法国西南部大西洋沿岸,干邑古城则大概位于该区的中心;
干邑区得天独厚,气候有别于法国其它地区,土壤品种繁多,可细分为六个分区;干邑各有不同的特征,关键在于分区的土壤种类;
大香槟区(Grande Champagne)和小香槟区(Petite Champagne)土壤属白垩土,所生产的干邑主要含有花香,余味悠长;
上林区(Fins Bois)和美林区(Bons Bois)土壤下层属石灰岩,所生产的干邑酒味浓郁,质感浑厚;
常林区(Bois Ordinaires)土质黏性低,所生产的干邑富有当地的独特风味,因此极少用作调配;
布特妮区(Borderies)在六个分区中面积小;位于干邑区北部,有独特的小气候;这里的葡萄园能够生产上好浑厚的干邑,酒质醇和,有紫罗兰的香气;布特妮干邑需求甚殷,所以只会用作调配佳酿;卡慕家族在布特妮区里的葡萄园已经历五代;
全部酒庄合计,干邑管制区域的葡萄种植地带面积达80,000公顷,有15,000多个葡萄园
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