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描金装饰均用手工描绘，金水的操作步骤较为简便，手工操作方法是根据装饰部位用描金笔蘸取金水描绘花纹，镶边、铺金地或结合其他装饰使用。据南宋周密编撰的《<志雅堂杂钞>卷六 “宝器”》里记载定窑描金的独特工艺和配方，说金花定窑碗用大蒜汁调金描画，然后再入窑烧，永不脱落。描金器属名贵品，一般都难以见到。1953年热河赤峰县大营子村发见辽应历九年（959年）附马赠卫国王夫妇墓，即有此类白瓶，以金为地，绘以牡丹花卉，墨画龙凤。用大蒜汁调金描画入窑烧制，能保证黄金永不脱落？这个我理解不了，而且从现存于世的描金定器来看，上面的黄金已经大部分脱落，可见“永不脱落”是徒有虚名的。是不是周密有忽悠的成份？还是他道听途说？
镶金其实是后来的瓷器拥有者，为弥补瓷器口沿“无釉芒口”的缺陷，而采取的一种补救措施，或者为了美观、提高身价——给定器镶个“金口”，一般不是定窑自身所为。具体的做法是，在瓷器口沿包镶金、银、铜等金属作为装饰，统称为“镶金”，以提高产品的品质和档次。当然，侠义的“镶金”所用材质是黄金，但一般文献大多泛指金属，而需要明指时也会直接称作“镶金”、“镶银”、“镶铜”。在器物上镶金是从汉代开始的，那时出现在漆器口沿部位包金、银或铜，称为扣器，1957年发掘的隋代李静训墓还出土过1件口沿镶金边的玉杯。
从考古发掘看，给瓷器口沿镶金银，出现于唐代，如陕西扶风法门寺地宫出土有2件鎏金银棱平脱银扣秘色瓷碗，瓷器的口沿和底足均镶有银扣。给瓷器口沿镶金、银、铜在宋代开始流行，原因就是定窑瓷器为芒口，在芒口沿镶金银铜以提高身价、弥补缺陷，然而也存在有些不是芒口的瓷器也有镶金银的情况，同时还存在更多芒口瓷器口沿不镶金银铜。
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