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素肉粉肉丸火腿烤肠灌肠部分代替瘦肉降低成本方法

  • 发布时间：2022-03-28 15:28:21,加入时间:2016年11月14日(距今2720天)
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TMR-1804魔芋粉：填充素肉

作用：素肉素浆结构，能使植物蛋白、动物脂肪、淀粉、水等蛋白混合物快速凝胶，形成类似肌肉纤维结构。

范围：用本品制作素肉或半素肉，用于各种灌肠制品、调理肉制品、丸子制品、等肉制品添加，促进凝胶，产生弹脆结构。

参考用量：1%

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