海参如何选购？纯淡干、盐干、糖干海参的区别
海参营养价值丰富，是世界八大珍品之一。《随息居饮食谱》记载：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。市场上的海参，品类繁多，有淡干、冻干、盐干、糖干，哪种更好，更有营养呢？
一、淡干海参
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极，无糖无水，方便储藏。淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量低，纯淡干海参可能个头很小，但发量大。
淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工简单。
二、盐干海参
盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理，这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%
盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。但是缺点也很明显，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收，有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重。
三、糖干海参
在加工干海参过程中, 将海参至于盐糖混合液中"浸泡、晾干",在干海参重量中增加糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为"糖干海参"。其加工方法基本与盐渍海参相同，只是将腌制时用的盐换成糖。糖干海参是海参业中一种加工方案，允许存在。
海参在上糖之后外观更加圆润，重量随之加大，海参售价自然下降。由于糖的分子量大于盐，因此糖干海参比盐干海参增重效果较明显，市售价格普遍低于盐干与淡干海参。
虔参堂，野生纯淡干海参，产自大连獐子岛，39°黄金海岸深海底播，天然生态，每只海参参龄均在5年以上成年海参，营养更丰富。大连一手纯淡干海参，除去中间商的差价，海边直供，检验报告齐全，安全可靠。
