凉菜、卤菜是我们大家平时生活中常见的一种美食，无论在家做饭，还是招待朋友，都少不了的调上一两盘凉菜。那么你知道凉菜店的利润是多少吗？这其中绝对是一个让人心动的数字，所以何不自己学个凉菜技术，做凉菜卤菜生意，轻松赚大钱！滺滺萫轵鄴掊訓敩校
凉菜又称拌菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜主要原料大部分是熟料，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在zui前面起到点饥，开胃的作用。
凉菜培训流程：
1、凉拌菜的原料选择及初加工
2、原材料与辅料的识别与选择
3、主料和辅料的刀工切法技术
4、秘制红油的制作和保存工艺
5、各种菜品的制作保存工艺
非常多的学员们都会来抱怨，凉菜市场挺火爆的，竞争感觉也蛮激烈的，能做好凉菜生意吧！但是大可不必担心，为什么那么多的凉菜，同样有人生意好，有人生意不怎么样凉菜的做法来学习真技术呢？其实zui重要的一点就是口味的问题。来悠悠香学凉菜的做法，不仅仅学怎么做凉菜，更要学凉菜的配方，真正的学到真技术，真本事。在学习之前就会将凉菜的口味调至zui佳，绝对能让你的卤菜店脱颖而出！
学习凉菜的做法，其实也不是一件简单的事情。像是来悠悠香的话，要从跟着师傅去从认香料开始，因为凉菜的卤水就是需要各种香料才能制成的，学会认香料，才能学得会怎么样制作核心卤菜配方，才能真正的学会凉菜的做法，才不会像加盟一样受制于加盟公司！
洛阳悠悠香小吃培训学校
联系人：崔老师
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米（史密斯净水器侧面第四家）
乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路到汉宫路华山路口下车即到
