酵母锌
富锌酵母是含锌量较高的酵母，锌以有机锌的形态存在，易为机体吸收利用。锌的主要生理功能是参与蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸的代谢；参与基因表达维持细胞膜结构的完整性；促进肌体的生长发育和再生；改善正常味觉敏感性。锌元素摄入不足时，脱氧核糖核酸(DNA)的含量减少，氨基酸合成蛋白质的速度减慢，氮的利用率降低，出现生长发育迟缓，食欲减退，皮肤粗糙等表观现象。
补充适量的富锌酵母锌对人体有多种重要的生理功能，如增强免疫力、促进生长发育、改善食欲、改善暗适应能力和增强生殖的能力。
1、维持机体正常代谢，促进身体发育。
由于锌与幼儿身高、体重发育均呈显著正相关,因此,适当补锌能促进幼儿正常生长发育。目前,补充微量元素的制剂有3种形式:无机态型、有机态型和生物态型。生物态型的微量元素酵母既有微量元素的生物学效应,又大大降低了无机态型微量元素所具有的毒副作用,改善了人体的吸收利用。
2、促进幼儿食欲，改善智力并提高免疫力。
缺锌幼儿会产生食欲减退、注意力不集中,自我控制能力差等症状,易患感冒和腹泻。适量补充富锌酵母有增进食欲、增强人体免疫机能和促进幼儿智力发育的作用
3、 促进钙、铜、铁的吸收
适量补充富锌酵母,不仅在补锌后发现锌含量升高达正常值效果较为明显,且在补锌同时,对铜、铁等与锌有拮抗作用元素的吸收并不产生负面影响,反而有促进发钙、发铜、发铁升高的作用。表明锌酵母制品中的酵母在作为锌吸收的载体的同时,对钙、铜、铁的吸收同样起到了促进作用。而有机锌制剂却没有该作用
用途：1.属必需氨基酸。成人男子需要量为10mg/（kg·d）。L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。作为营养增补剂，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。
2.氨基酸类药。营养增补剂，可作氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成分。
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