，学卤菜技术就到东莞食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不限时间，学会为止。随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。 无乱是在大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。卤菜（凉菜）采用的制作工艺是非常复杂的，包括卤制作、处理、混合调味等工艺，所制作出来的每一碗面都有不同的口感，加上含有中药成分的特色卤菜，让卤菜更加滋补有营养，非常的有市场前景。
培训课程
1.讲述卤菜的特色和市场前景
2.工具设备的选用
3.各香辛料的使用与发挥作用
4.卤水的保养与维护
5.卤肉类的处理及刀工
，学卤菜技术就到东莞食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不限时间，学会为止。食为先餐饮技术培训机构作为一家专业的餐饮培训机构，传授的川味特色卤菜技术放弃传统卤菜制作方法，逐步改良完善而成的一套成熟的新派秘制卤菜培训体系。在保证扎实的卤菜本味的基础上，专门调配出不同的特色风味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鲜、酱香、清香、蒜香、烤香等，以适应市场差异化需求。
