>锅上世家麻辣烫，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，锅上世家麻辣烫拔些野菜，放入海椒、花椒等，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可驱寒、袪湿，又可果腹；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。>后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，锅上世家麻辣烫江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。锅上世家砂锅骨汤麻辣烫就是这股麻辣烫浪潮中的佼佼者！
