甜白釉瓷为明代永乐朝御窑厂创烧的一种洁白的釉色瓷。通俗地说就是在极薄的胎体上，施不含铁或含铁量极低的白色乳浊釉，再高温焙烧还原出成色极白的莹润釉色，给人以一种“甜”的感受和甜净之意，故称甜白釉瓷。
目前已知的文物考古资料，可证实明永乐开始大量烧造甜白釉。永乐甜白釉器最明显的特征有两个，一是胎体迎光透视，呈现极浅淡的粉红色，二是釉面积釉处呈虾青色。宣德甜白釉仍是薄、厚两种瓷胎。但浅划暗花者增多，常见纹饰为龙凤和缠枝花，款识除暗款外新增了青花款一种。宣德早期釉面与永乐相同，中晚期釉面普遍出现宣德特有的橘皮纹，无款的甜白釉器均以橘皮纹判定永乐、宣德的时代。
永乐甜白釉釉色洁白肥厚莹润如玉，无棕眼。可看到釉面满布极细的小孔俗称“棕眼”并呈现似乎难以觉察的橘皮纹。由于孔眼细小紧密，它们与釉内的微小气泡使光线散射，从而产生一种特别的柔和感，致使甜白釉成为既区别于历史上邢窑、定窑、德化窑、又不同于同时代及以后的景德镇白釉的一代绝品。
