湖南米粉也是全国非常文明的小吃，湖南米粉代表衡阳鱼粉，郴州鱼粉，常德津市牛肉粉，永州炒码粉，长沙米粉等。湖南米粉在全国比较知名粉店“人人湘”（获得了A轮风险投资2700万，2015年初，人人湘获得由洪泰基金领投，英诺天使基金跟投的千万级人民币的Pre-A轮投资。投资方曾向媒体表示，人人湘自主开发的点餐、支付、产供销管理系统、及未来的客户大数据分析系统，都将为未来围绕体验、快速试错、快速迭代、粉丝经营的经营模式奠定坚实的基础。）“伏牛堂”（伏牛堂由北大法学硕士张天一于2014年毕业时创立，是一个大学生创业品牌，也是国内代表性的新兴餐饮企业。
培训内容：
鱼粉类（黄骨鱼粉面，鱼头粉面，鲫鱼粉面，鲍鱼粉面，基围虾粉面）
牛肉粉类（红烧牛肉粉面，麻辣牛肉粉面）
羊肉粉类（羊排粉面，羊肉粉面）
原味汤粉类（肉片小肠粉）
湘西土鸡粉面，酸辣粉，虎皮鸡蛋 荷包蛋 酸豆角 凉拌海带 榨菜丝 酸萝卜等
培训课程安排：看到本信息可联系艺高杨羊经理有优惠
1、选择制作高汤的材料；
2、牛肉粉大骨高汤的配方及高效熬汤方法；
3、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；
4、一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧；
5、津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术；
6、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存；
7、肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养；
8、五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ；
9、秘制红油与辣椒油的制作方法；
10、特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。
培训时间：老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。
过来时说找艺高陈经理，一人交学费两个人来学，学两个技术再免费送一个技术的（学三个技术送两个技术）还直接享老学员折扣
艺高美食培训联系咨询陈老师（同号）
地址：广州市天河区龙洞迎龙路194号（24小时热线）
