记忆中的荣成夏天和一样东西是分不开的。走过很多地方，尝过很多美味，但是一到夏天还是要想起那个味道，对了，就是家乡的味道。
我心心念念的那种味道是什么呢？它就是荣成特有的海菜凉粉，在荣成夏天随处可见，常被作为下酒菜，消暑又美味。海菜凉粉是以荣成海中的天然藻类植物所制的凉粉。这种藻类在荣成叫毛菜，学名叫石花菜。那么海菜凉粉是怎么做出来的呢？其实很简单。海菜凉粉的做法
1、把干毛菜（一般能见到的都是晒干后的毛菜）洗净，上面有可能附着一些小贝类什么的没有事。
2、把干毛菜放进电压力锅中加水煮，毛菜和水的比例大概是50克干毛菜放1.5升水。
3、用时间最长的蹄筋档煮一遍，然后等能打开锅时，重新再来一遍蹄筋档，连续煮三遍，这样就很容易烂了。
4、将煮好的毛菜用纱布滤出来，这一步很重要，要慢慢过滤，这样就能把杂质、小贝类什么的都过滤出去了。
5、将过滤出来的水自然凉透就成冻了。在成冻过程中杂质都会沉淀下去，在最下方，所以如果是成冻以后看最下方有杂质，可以把最下面的2毫米削掉。
