对于经营成都石板串串香的创业者来说，都很想把自己的店铺经营好，但是要想把店铺经营好，味道是关键，它是店铺的灵魂，也是让消费者满意的基础。那么如何才能制作出美味且正宗的石板串串香呢？现在是属于互联网的时代，很多时候，我们对于不了解的都会在网上进行搜索，对于制作美味且正宗的石板串串香，相信也是有很多人都去进行过搜索的，但是一搜索就会发现，网上出现了太多版本的石板串串香配方与石板串串香做法，创业者看到如此多的信息，却不知道应该如何下手，并且其中的很多信息的实际可操性也不强，通过其制作出来的味道也不是我们想要的味道。下面川东王小编带给大家一个可操作性强且简单的方法。
在川东王串串香加盟品牌做技术总监的刘师傅，专门负责技术研发与升级的工作，在这方面具有一定的发言权，下面就和小编一起去看看看吧！
石板串串香做法共分为：石板串串香底料炒制、熬制高汤、菜品穿制。
一、石板串串香底料炒制
1、配料：牛油500g、菜籽油500g、干辣椒50g、冰糖10g、（花椒、姜、小葱）各20g、洋葱30g、其他香料包括：八角、甘草、桂皮、香果、香茅草、白芷、砂仁、孜然、香叶、白扣、丁香、草果、白胡椒、栀子、豆鼓、郫县豆瓣酱等等备用。
2、炒制底料：将菜籽油烧至冒烟关火，下牛同、放小葱、姜、洋葱熬制，去掉牛腥味，然后下豆鼓、郫县豆瓣酱和冰糖，调小火不停的翻炒，炒制10分钟后下辣椒和花椒，炒制3分钟，接着下香料粉，再炒3分钟，最后下米酒水炒3分钟关火。倒入有盖的盆中放置24小时味道更佳。
二、高汤熬制
先用大骨、牛骨、鸭架先下锅炒一遍，捞出洗净，放入高压锅内放姜片，半小时后，高汤便可制作成功。
三、菜品穿制
把准备好的各种菜品，切成合适的大小，穿在签子上即可。肉类的菜品需要提前腌制，一般都有专用的腌制粉，如果是家里自己吃，则可以用鸡蛋清、辣椒粉、花椒粉、盐、豌豆粉等等腌制，口感更佳。
只要把以上三点做好，那么正宗且美味的石板串串香便可制作成功。这个石板串串香配方做法是十分的简单，操作性强的，赶紧一起来尝试一下吧！
