饼皮用料： 黄油120g，低筋面粉170g；
糖粉30g，杏仁粉20g；
盐1g，蛋黄3个。
卡仕达酱用料：牛奶250g，蛋黄2个；
细砂糖60g，香草精几滴，低筋面粉16g。
杏仁奶油酱用料： 黄油30g，糖粉25g；
杏仁粉30g，鸡蛋 30g。
装饰：淡奶油100g，糖粉适量，水果适量（各种水果）
做法：
1.黄油切小块，提前软化。
2.倒入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐，混匀。
3.加入蛋黄，用油粉混合气压拌。
4.放入柠檬皮屑，用折叠的方式混匀。
5.用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏约半小时。
6.熬煮制作卡仕达酱，先将蛋黄和细砂糖用打蛋器打至微微发白。
7.加入低筋面粉搅匀。
8.牛奶中滴入几滴香草精，中火煮至旁边冒小泡。
9.一边搅拌蛋黄糊，一边倒入煮沸的牛奶。
10.回炉重煮，煮至变粘稠状态。
11.煮好后放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
12.制作杏仁酱，提前软化黄油，加入糖粉、杏仁粉、用按压的方法混匀。
13.加入鸡蛋，搅匀。再加入卡仕达酱，搅匀。
14.取出饼皮，用擀面杖把饼皮擀开，平铺在模具上。
15.并在饼皮表面，用叉子戳洞。
16.将混合好的杏仁酱，挤在饼皮表面。
17.烤箱预热，上下火170度，烘烤35-40分钟。
18.淡奶油+糖粉用电动打蛋器打发至硬。
19.然后和剩下的卡仕达酱混合。
20.装入裱花袋。挤在烤好的挞皮上。切上各式的水果，并摆上。
21.大功告成。
