我们现在越来越重视环境的问题，很多地方都不让烧煤烧锅炉了，加热方式改用电加热的，电加热是直接加热，对环境不用造成污染，客户购买电加热杀菌锅的比较多，我们生产的电加热双层水浴杀菌锅上下锅体是一样大的，熬粥夹层锅这样在产品杀菌的时候水量充足，杀菌彻底，水在上罐中只能达到80%的容积，水沸腾后流到下锅，能够全部的覆盖产品。而且上锅也是带压力的，带保温层，保温效果好。
本设备用于罐头、糖果、乳品、饮料、等多种行业的物料预煮、配制和熬制一些浓缩产品。此锅分两种形式（带搅拌和不带搅拌式）。 熬粥夹层锅可倾式、立式夹层锅为常压敞开式提取和浓缩锅，由锅体内胆与外壳、支脚组成，锅内放材或液，于进气口通入蒸汽，夹套加热，浓缩完成后将液从底部出口放出。
以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。熬粥夹层锅电加热夹层锅安全方便夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
