红焖羊肉在传统的基础上进行了科学的改制，呈现出红油淡飘，汤鲜肉嫩，原滋原味的特点。火锅配菜菜品丰富，各种时鲜蔬菜，摆盘精美，不单是好吃，在视觉上也是一种美的享受，让食客吃的愉悦，尽享温馨。
红焖羊肉火锅简易为王：百味鲜本着简易为王的原则，去繁为简。无厨房大灶，无油烟，无污染，不需要餐饮经验，不需要厨师技术，按部就班全套输出轻松掌握。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，
做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。
红焖羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”
一口羊肉入口，四溢肉香，蔺氏红焖羊肉，不但软烂，而且肥而不腻。
红焖羊肉汤浓色重，酥烂不膳，冬天食用，可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。红焖羊肉火锅采用花椒、桂皮、白芷、草扣、良姜、小茴、肉扣、白扣、八角、毕博、香果、山楂、丁香、香叶、甘草等20多种香料焖制而成，使羊肉肥而不腻，红焖羊肉技术培训，汤红不辣，原汁原味，焦作红焖羊肉，纯香不膳。吃起来“上口筋，筋而酥，酥而烂，正宗红焖羊肉技术哪里学，一口吃到爽”。
