白酒之所以分为酱香、浓香、清香和米香等香型，正是由微量元素含量的比例和种类多少决定白酒的香气、口味、风格。在微量元素中，钾与白酒口感质量的关系醉为突出，钾能够使酒体老熟、柔和细腻、醇甜。这一结论与国外其它蒸馏酒研究结果一致。铜、铁、锰具有还原性，对于白酒的各种醇具有较强的氧化作用，可起到促进酒体老熟的作用。那么用黄冈酿酒蒸汽发生器酿酒如何控制白酒中的微量元素呢？
酒中的微量元素来源于生产工艺，包括发酵周期、堆积、回酒等。不同的工艺生产不同的香味物质，这是传统工艺的特点。所以，通过黄冈酿酒蒸汽发生器改进生产工艺，提高生产工艺的科学性，是调整并提高白酒中香味的量比关系，提高产品质量的重要措施。不同的原料经过发酵后，所生成的香味物质不一样，所以说白酒的质量与原辅料的品种以及质量有着密切的关系。
在酒水中钾、铜、镍、铁、锰等微量元素越多，酒的老熟效果越好。微量元素在白酒贮存中有着促进白酒老熟的重要作用，说明陶坛作为贮酒容器的好处和不可替代性。白酒界人士所公认，从时间上来说，窖藏时间是越长越好。而酒窖的环境温度是最重要的，只有通过酿酒蒸汽发生器打造一个合适的酒窖温度才能获得最后纯酿好酒。
