油炸小吃，主要是腌料的配方、炸制的火候，都掌握熟练以后，就能开始经营，有两种经营模式，一是开一家小店几平米的小店，橱窗售卖，既干净有卫生，消费者放心，二是流动经营，用小吃车来经营，边炸边卖，物美价廉，一串串的售卖，一群人围过来，销售量非常好。
培训内容：制作流程技术1、厚实肉类食物(如鸡腿、鸡翅)的处理和腌制2、熏菜类食物(土豆、藕、香干、香蕉等)的处理和刀工和穿制以及某些食物料理糊的制作3、各类食物油炸的温度控制4、酱料的配料及制作(一些项目的重点) 培训品种：1、鸡腿、鸡翅等 2、骨肉相连、里脊、火腿等 3、脆皮香蕉、香干、土豆、藕片、韭菜等确定好了一个项目，就一定对自己当地的市场有一个充分的了解，这样才能在以后的创业路上少些坎坷，既然选择做油炸小吃这个小吃项目，那就争取把他做好，油炸小吃的味道是整个小吃的成功与失败的关键，生意不好，主要的问题就是你的油炸小吃味道不行，味道都不好吃，怎么能让生意好起来呢!
