中国的饮食文化源远流长，历史的悠久、地域的辽阔zwnj;和多民族的特点造就了中国饮食文化的灿烂与辉煌。人们常听到、提到的当属八大菜系，它也的确引领了中国人吃喝数百年。可我认为说到中国人的“吃”更多的则是流传于民间的各式各样的地方小吃，它体现了当地人的喜好和文化性格，是最能体现地方特色的一种饮食文化。酸辣粉，是个各大城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来到直深受人们的喜爱。在全国各大城市销售异常火爆，。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。百味鲜酸辣粉培训教学流程：1、红薯粉的选择与处理2、酥炸花生米的技巧3、特色辣椒油的秘制方法4、酸汤的制作秘方5、增香肉沫的制作技术6、其他材料的制作7、高汤的制作
