饸饹面是有专业的设备制作的，所以只要掌握了比例配方并不难，面的味道好坏却是在卤的制作上，好卤出好面，要想学习怎么做饸饹面的卤欢迎你到百味鲜来，我们会教你技术配方，会让你自己实践练习，在百味鲜学习面食保障高。面食技术的学习对于北方人来学也是一大热门技术，包括现在南北饮食文化的互通，好多的南方人也慕名来学习陕西的特色北方面食，还在南方稳定的经营，这就是现在技术带给大家不可想象的魅力吧。
饸饹面卤的做法：1.猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入适量的清水混匀成水淀粉。2.锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油3.将肉馅倒入锅中,大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒,在放入葱姜蒜，继续翻炒。4.炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油;5.大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊;
