鸡蛋灌饼制造东西简略，手续便利。一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤，悄然变焦。然后磕一颗鸡蛋，配以葱花、蒜末、咸盐、味精，将鸡蛋和众调料交融一体。之后用筷子在薄饼基地挑破一个洞，顺着洞开始以饼的基地绕圈，把饼的上层扯开一条缝。此刻是检测技能的时分，实在的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中，可是还不把鸡蛋漏在外面.鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。
培训课程安排1.讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识制。2鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧3.鸡蛋灌饼配菜的制作技术与技巧4.产品的的制作流程与方法5.未出售完的原材料保存方法6.灌饼炉具的操作工艺讲解 、注意事项7.开店、摆摊的选址、店面设计、经营管理技巧。
