熟食的学习和培训主要是掌握卤料的做法，乡巴佬熟食的卤制方法特别，受到全民的一致喜爱，因此成为熟食中的品牌。全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。从经营特色小吃来看，找收益比较稳定的，当地人能够接受这个消费基础，做好一段时间后，能够保障自己的效益和市场发展。自己做好各方面的计划，能够做好店面的装修以及餐饮的宣传和推广，积极地参与其中，更好地满足消费者们的需求。
百味鲜熟食凉菜培训，熟食凉菜属于简单的菜肴，不管是在家自己卤制，还是经营售卖，都非常便利。到百味鲜学习熟食主要是学习卤制的核心配方技术，学成之后回家创业开熟食店。
熟食内容：温州乡巴佬熟食的全套工艺、卤鸡、酱牛肉、卤猪蹄、卤猪头肉、酱鸡爪、牛羊肉的卤制
卤菜内容：乡巴佬特色卤素菜、卤豆皮、卤豆干、卤腐竹、卤毛豆、卤花生、卤海带 以及各种蔬菜的拌菜做法。
