凉皮。它简直就是夏天的标配。一碗凉皮浇上麻酱，辣椒油，蒜汁再放上熬好的汤汁，酸辣的凉爽口感，是不是很想要吃上一碗，其实凉皮的做法不是那么的难，市面上销售的凉皮一般都是在市场批发好的面皮，自己动手做配料来销售的!凉皮课程内容、蒜水：学习如何使用大蒜子、白醋、清水等食材调配蒜水。2、拌酱：如何使用泡椒、葱姜蒜、调和油、鸡精、耗油等食材制作拌酱。这里重点学习掌握拌酱的调配比例、制作方法等知识。3、调味酱：使用酱油、陈醋、清水、鸡精、姜蒜末、白糖等食材配制调味酱。这里重点学习掌握调配比例、技巧等知识。4、配菜:处理、加工各类配菜，比如切：黄瓜丝、胡萝卜丝;油炸花生米等。5、红油：较好步，主要系统学习如何使用调和油、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制红油。掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。拌制:拌制凉皮、凉面。这里重点学习掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知识。
