掉渣饼”被人们称为“中式的披萨”土家掉渣饼是一种用烤箱做的饼，还是高温烤制的，做好的饼香酥可口味道好。高强的社会压力下很多小资创业者都会想要寻找一个突破口，能够让自己的小事业做起来，受够了上班的枯燥，就自己创业，选择一个大众喜欢的小吃，简单易操作都可以经营的!培训掉渣饼做法，从和面，做饼，调馅，烤制饼品等全部配方传授。
实际操作内容：1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;2.老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);3.酱料的制作，配料的制作;4.制作酥皮、油皮;5.开酥、起酥、包饼;6.原料采购、存放、保鲜技术;山东汶上的名吃，（土家）掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为汶上人和苗族人一种必不可少的美食。
