油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的信赖。油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。培训内容： 1.香酥鸡米花、2.台湾大鸡排、3.黄金小鸡腿、4.香辣鸡翅、5.香辣里脊肉、6.炸无骨香鸡柳、7.黄金鸡排、8.辛辣鸡肉串、9.炸火腿肠、10.炸五香豆腐干、11.炸脆皮香蕉、12.炸薯条、等等 百味鲜培训过程：1 炸鸡原料认识及配方腌制运用；2 炸鸡粉、面包糠、腌料等原料认识；炸炉设备认识和使用方法。3 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等所有产品腌制方法。4 各种味型的做法。5 各种调味粉的配方。6 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等所有炸鸡系列整个操作工艺流程。7 全程学员亲手操作，下料，配比。8 反复练习制作技术，独立完成产品的制作；实践操作,熟练操作流程。
